Cafés
Nossos cafés são orgânicos, livres de fertilizantes industriais e agrotóxicos. O processo produtivo é realizado sem a adição de quaisquer produtos químicos.
O que são Cafés Especiais
Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos (máximo 100) na escala de pontuação da metodologia de avaliação sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo.
Como apreciar
Ao apreciar um café especial, os seguintes atributos devem ser analisados: Fragrância/Aroma, Uniformidade (cada xícara representa estatisticamente 20% do lote avaliado), Ausência de Defeitos, Doçura, Sabor Acidez, Corpo, Finalização e Harmonia.
O conceito final, que nada mais é do que a impressão geral sobre o café, é atribuída pelos bebedores. É a única parcela de subjetividade do classificador na avaliação da amostra.
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