Ficha Técnica
País: Espanha
Região: Andaluzia > Cádiz > Jerez de la Frontera
Denominação de Origem: D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Produtor: Bodegas Tradición
Tipo: Fortificado
Varietal: Palomino Fino
AbV: 20,91%
Volume: 750 ml
Produção Anual: 2.400 garrafas
Amontillado Tradición VORS é um vinho clássico de Jerez com uma fase inicial de envelhecimento biológico sob o véu de "flor" que dura em média 12 anos, seguida por uma fase oxidativa de mais de 30 anos. É essa combinação de fases de envelhecimento que torna este vinho muito especial, com um perfil biológico notável, apesar de ter passado muitos anos em um estado de envelhecimento oxidativo. Envelhecido em média por mais de 42 anos, este Amontillado é o resultado de uma mistura de seleção de soleras de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda.
Notas de Degustação
Cor: Acobreado.
Nariz: Notas de acetaldeídos com aromas marinhos, nozes, avelãs e amêndoas.
Boca: Extremamente seco e salgado, é um vinho longo e complexo, especialmente seco e persistente.
Harmonizações: Devido às suas características gustativas, o Amontillado VORS é um vinho que combina bem com pratos de fortes contrastes, como conservas (pepinos, azeitonas, beringelas), peixes salgados (como anchovas ou bacalhau), peixes defumados (esturjão, enguia e atum), caviar e arenque, queijo comté e, é claro, pratos picantes da culinária oriental.
Temperatura de Serviço: Melhor servido a 10-12°C.
Armazenamento: Se a garrafa estiver lacrada, este vinho permanecerá em perfeitas condições por anos. Uma vez aberta, a garrafa permanecerá em perfeitas condições por até 12 meses se mantida na posição vertical. Ao armazenar vinhos de Jerez, mantenha-os sempre na posição vertical.
Pontuação
Wine & Spirits: (2009) 96/100; (2011) 96/100; (2013) 97/100
Dr. Jamie Goode, www.wineanorak.com: 95/100
Wine Advocate: (2008) 94/100; (2013) 96/100
