Ficha Técnica
País: Espanha
Região: Andaluzia > Cádiz > Jerez de la Frontera
Denominação de Origem: D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Produtor: Bodegas Tradición
Tipo: Fortificado
Varietal: Palomino Fino
AbV: 21,32%
Volume: 750 ml
Lote: 1/24
Produção anual limitada e numerada de 3.000 garrafas de 750 ml
O Oloroso Tradición VORS é um jerez tradicional por excelência. É um dos vinhos mais respeitados da região de Jerez e está presente nas cartas de alguns dos restaurantes mais famosos do mundo. É composto a partir de estoques antigos adquiridos de casas de jerez desativadas. Sua base inclui uma solera do século XVIII com 7 criaderas, iniciada por Agustin Blazquez e posteriormente assumida pela Bodegas Domecq, além de uma solera do século XIX iniciada por Alfred Gilbey. Atualmente, a solera é reabastecida apenas com vinhos externos que já possuem 15 anos ou mais, para mantê-la com uma idade média elevada.
O Oloroso VORS, além de ser o vinho mais velho e untuoso da Bodegas Tradición, é também o mais suave e elegante. Sua idade média é de aproximadamente 35 anos e seu processo de envelhecimento oxidativo, sem contato com "flor", confere-lhe propriedades bastante particulares.
Notas de Degustação
Cor: Mogno com tons acastanhados.
Nariz: Avelã e nozes-pecã com notas balsâmicas e frutadas (ameixa e damasco). Evoca memórias tostadas de carvalho polido e toques de especiarias exóticas. Couro antigo, cacau e cera de vela. Casca de laranja cristalizada. Há também reminiscências de menta e alecrim que conferem ao vinho um perfil revigorante e refrescante. Grande complexidade aromática.
Boca: Confirma a opulência sugerida no nariz. Ataque inicial oleoso, untuoso e redondo. No meio do paladar, encontramos um vinho potente e encorpado, com notas herbais suaves, tabaco, chocolate, casca de laranja amarga e toranja. Final longo e salino.
Harmonizações: É um vinho muito versátil que pode ser bebido como aperitivo com queijos maduros ou presunto. É espetacular com ensopados, rabada ou bochecha de porco. Também é um bom acompanhamento para carne de caça. Combina muito bem com charutos suaves.
Temperatura de serviço: Recomendamos servi-lo fresco, mas não gelado (12-14°C).
Armazenamento: Se a garrafa estiver lacrada, este vinho permanecerá em perfeitas condições por anos. Uma vez aberta, a garrafa manterá o vinho em perfeitas condições por até 12 meses se mantida na posição vertical. Ao armazenar vinhos de Jerez, mantenha-os sempre na posição vertical.
Pontuação
Wine & Spirits: (2009) 97/100
Wine & Spirits: (2011) 97/100
Wine & Spirits: (2015) 98/100
Dr. Jamie Goode, www.wineanorak.com: 94/100
Wine Advocate: (2013) 95/100
Andreas Larsson Blind Tasting: (2017) 94/100
2020: Gran Bacchus de Oro
2021: Gran Bacchus de Oro
