Ficha Técnica
 
País: Bélgica
Região: Pajottenland
Produtor: 3 Fonteinen
Tipo: Lambic
AbV: 5,66%
Volume: 375 ml
Validade: 26/10/2040

A cuvée Hommage foi idealizada em homenagem ao fundador da 3 Fonteinen, Gaston Debelder, que faleceu em 2005. Debelder foi um dos principais defensores e produtores de cervejas lambic tradicionais e seu legado é lembrado por meio desta cerveja. É um tributo à tradição da cerveja lambic e ao trabalho de Gaston Debelder.

Season 19/20 | Assemblage #71 | Engarrafada em 17/06/2020. Para esta Hommage, foram misturadas 26% de kriekenlambik com 74% de frambozenlambik, ambas maceradas em aço inoxidável. O tempo médio ponderado de maceração foi de seis meses. Durante a maceração e mistura, foram utilizadas lambics provenientes de nove produções distintas estagiadas em cinco barris diferentes. A intensidade final da fruta chega a 376 gramas de fruta por litro de Hommage. 100% lambic 3 Fonteinen.