Ficha Técnica

País: Espanha
Região: Andalucia > Cádiz > Sanlúcar de Barrameda > Pago Miraflores La Baja
Tipo: Branco Seco
Varietal: Palomino Fino
AbV: 11,71%
Volume: 750 ml

Eduardo Ojeda e Jesús Barquín estão determinados a extrair todo o potencial do envelhecimento biológico sob flor, mantendo o teor alcoólico natural (sem fortificação).

Na série Florpower, de 2022, Equipo Navazos deu um passo importante naquilo que acredita ser o ponto perfeito de equilíbrio e frescor para vinhos brancos secos de envelhecimento biológico.

Nesta safra, a dupla dispensou o envelhecimento tênue sob flor em tanques de aço após intenso envelhecimento biológico em barricas tradicionais de Jerez de 600 litros. Feito exclusivamente de Palomino Fino proveniente de vinhedos com idades entre 55 e 85 anos na abençoada área conhecida como Pago Miraflores La Baja, La Bota 119 fermentou nas mesmas barricas em que posteriormente envelheceu sob flor por oito meses até ser engarrafado no final de maio de 2023.