Ficha Técnica
País: Alemanha
Região: Francônia
Localização: Grossheubach, às margens do rio Main
Vinhedo: Bischofsberg (VDP.GROSSE LAGE®)
Solo: Arenito vermelho rico em ferro, com depósitos de loess. Terrenos íngremes e parcialmente em terraços de pedra natural
Altitude: Entre 200 e 250 metros acima do nível do mar
Área plantada: 0,61 hectare
Ano de plantio das vinhas: 1968 e 2016
Rendimento médio: 30 hl/ha
Classificação de Qualidade: Qualitätswein
Produtor: Weingut Rudolf Fürst
Vinhateiro: Sebastian Fürst
Tipo: Tinto Seco
Varietal: Pinot Noir
AbV: 13,02%
Volume: 750 ml
Produzido a partir de vinhas jovens e antigas situadas em uma das encostas mais lendárias de Franken — Bischofsberg. As vinhas mais antigas, plantadas em 1968, crescem em terraços íngremes voltados para o sudoeste. O trabalho manual é realizado até hoje pelo sogro de Sebastian Fürst, o senhor Martin Stapf. As vinhas mais jovens estão localizadas na parte inferior da encosta, voltadas para o leste.
Com rendimento muito baixo e vinificação minimalista, este vinho é considerado uma prévia do futuro Grosses Gewächs da vinícola — aguardando apenas a idade ideal das vinhas.
Viticultura
Manejo orgânico
Compostagem própria e coberturas vegetais entre as linhas
Cultivo manual nos vinhedos em encostas e terraços
Vinificação & Maturação
50% cachos inteiros, Fermentação espontânea em cubas abertas de madeira por 15 dias
Prensagem manual (basket press)
Maturado por 17 meses em barricas usadas de 228 litros
Fermentação malolática natural
Não filtrado e não clarificado
Harmonização
Pratos com cogumelos, carnes brancas ou de caça leve, vitela, pato assado, trufas negras ou queijos de massa firme. Ideal para gastronomia de precisão e amantes de Pinot com identidade mineral.
Por que comprar?
Vinho de vinhedo Grand Cru (VDP.GROSSE LAGE®) com preço de Qualitätswein
Produção artesanal minuciosa, com rendimentos muito baixos
